ﾊｯﾋﾟｰﾛｶﾎﾞﾗｲﾌ「ﾌﾚｼﾞｭ」美味い糖質制限食ｹｰｷ&ﾊﾟﾝ&ﾞﾀﾞｲｴｯﾄ　

まだ発売していない板チョコの数値も含めて食べて頂きました。


こんなふうにデコレーションしたらかわいいですよ～。是非！

これを1/5ではなく、1/4カットで食べてもらい、板チョコもちょくちょくつまんでもらいました。

さて、

スタートは97。　まずまずのスタートですね。
友人は糖質制限、ローカーボをしてから常に安定した数値です

ローカーボ話をあれこれツマミに雑談。（こういう時間にアイデアが出るもんなんですよぉ）

1時間後の数値は…







うん、124。

最近はだいだいの数値が予測できてきたのでそれほど驚かなくなりました～。

今までかなり試作して学んできましたからね！

２７の上昇なので糖質９ｇというところですね。

上のフルーツも食べ、コーヒーも飲んだので、程よいティータイムになったと思います。

もちろん眠くもなく、通常人なら太りませんからかなり優秀な数字ではないでしょうか

*数値には個人差があります。


なにより、友人とその奥さんがとても喜んでくださったのが嬉しいですね！










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2種のチョコ系のローカーボが出ましたが、（もう1種の板チョコはパッケージ待ちです）

次なる作品を。



ラカントｓの液状を取り寄せました。

味は…小豆と相性が良いですね。

ちょっとアイデアがあります。

ショコラの仕込み（本店と百貨店さんの通常の商品）が落ち着いてきたので試作したいと思います！






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皆さん、やっと登場いたしました。

楽天さんではまだですが、こちらで先行販売させていただきます。

ショコラロール

板チョコ

生チョコ


全部で3種類です。


なんと！


生チョコは1粒　0.2ｇという糖質に変更することが出来ました!!　材料を見直しました～～。

ショコラロールも5等分した1カット約２ｇです！

生チョコは一回に何粒食べれるのでしょう?！


材料を本当に色々再検討しました。

もちろん美味しくないものは使っていません！（自負っ）


きっとご満足いただけると思います。

1月に間に合いました～～。(T_T)






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すみません、コメントにもなかなか返事が書けなくて…。

今日は朝からローカーボの仕込中みです。


それではまた！


  

焼成したショコラ生地に生クリームを。


実店舗のサン・ラファエルとは別に
少量の生クリームを作るのでじつはとっても手間なんですよ。



生クリームをまんべんなく平らにして、「えぃっ！」




いっきに丸めます。ふわふわだから力加減が大切なんです！
つぶさないように、丸くなるように。


こんな感じで仕込んでますのでもうすぐ販売できると思います。

まだどうしても、巻いたときに割れ、というか亀裂と表現すればいいのでしょうか、
出来てしまいます。写真中央を見てわかりますか？

わたしとしては今のところ１００％完成なんですが、
ここが良くなれば１２０％なんです。

味は問題ないですよ。グルメ糖尿病友人に食べてもらいましたから。
あとは実際の血糖値の上がり具合です。

が、これも問題ないと思います。


販売までもう少し！！！




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着々とショッピングモールの準備が進んでおります。

今日は厨房に入り、ローカーボの仕込みを。

グルグルとホイッパーがまわっております。

これ、総量２㎏以上あります。とても手ではできませんね。
それと、肉じゃが、カレーを作るときと同じで量が多いと美味しくできます。
それにもひみつがあるのですが…。それは　ナ・イ・ショ　ですっ



平らにしてオープンへ～




カカオアロマがオーブンの扉のスキマから厨房いーーっぱいに広がってきます。



じゃ～んっ！

ふわふわです。
今回もうまく出来ましたっ！毎回安定して作れるまでもう少しです！！



見てください！　この気泡!!!　
しっとりというより、「生っぽい」と言ってもいいくらいにしっとり。
でも、しっかり火が入った生地の「シトリ」感。

この生地に、皆さんに大好評　サン・ラファエル糖質制限生クリームを巻きます。

完成が近いですっ。


楽天さんより先にこちらのショッピングモールで販売になると思いますので
よろしくお願いしますっ！


＊今のところですが設定の関係で楽天さんは今月末以降になる予定です。





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自分でローカーボ食を作っていますか？

やったこともなかった皆さんは色々と工夫されていることと思います。

苦労してレシピを探して、それから材料をそろえて、もし、作ったことがないものだったら

例えばケーキやパンなどは道具も購入しなくてはいけません。

もちろん好きな方は良いですが、やったことも考えたこともなかった方には挑戦です。

やったことがない＝経験が少ない＝技術がない

うまくいくことの方がマレです。


普通の食事でも今は皆さん苦労されてますね。

昔のようにゆったりと生活している人が少ないので、時間短縮で美味しいモノは人気です。

本やネットには10分で簡単クッキングとか、レンジで簡単…

手軽にできるよっていうのが、やはり心を掴むことを知っていますね。

しかし、わたしは全てがそれでは本当に美味しいか？と思います。

やはりコツがあるのです。簡単に作るにもコツがあります。基本を知っていないと

経験がないとそれはわからないかもしれません。


それに普通の材料ならそれでも良いですが

糖質制限、ローカーボとなるとなおさら難しいですね。
材料も特殊ですし。

いくら経験があっても今までの仕込み方ではだめなものもあります。

最初にもどりますが、材料は特殊でネット購入、、つくり方も調べる、仕込みも気を使う、

美味しいものができる保障はない…。


出来上がったものは大変手間がかかっていると思います。

だから、「自分で作ったにしては良くできた」と思うことが多いかもしれません。

しかし、もう一回作るか？手間と時間をかけるか？

材料も残っているし、道具も買ってしまった…。

…プレッシャーになってしまわないか心配です…。



もし、わたしだったらそんな気持ちになるなぁとちょっと落ち着いた時間に考えてみたりするのです。

皆さん、ハッピーローカーボ！　楽しんでこの生活を送ってくださいね








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歯医者さん、今は歯科医、クリニック？に忙しくなる前に行ってきました。

定期的に行くようにしています。歯が命なので。

早期に見つかると治療も早く、未然に防ぐことが出来るのす。
歯石も取ってくれるのでツルツルですね。
口臭予防にもなっています。今は歯医者さんが好きになりました。


ドラえもんも治療で待合室にいたので一緒に記念写真を撮ってもらいました。

そういえば、

「ドラえもんって幸せに見える？」って聞かれて

「そうだね、のび太君はいつもショボ～んとしたさえない顔が思い浮かぶけど
ドラえもんは違うね。」

「ドラえもんはいつも与えているからね。」

…そっかぁ、もらってばかりじゃ幸福にはなれないんだよなぁ…

友人に言われたのを思い出しました。

それでわたしもドラえもんポケットから糖質制限、ローカーボのひみつのレシピを
もらって？いるところです。







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この時期にだけ出す、ケーキ、ロール類です。
今年は抹茶と契約して作っていただいている和栗ペーストを使ったロールが新作です。


贅沢に丸口金で絞った太～いペーストが真ん中に入っています。

こちらは

イチゴののったケーキですが、マスカルポーネチーズがイチゴの味を引き立ててます。


でも、どちらも糖質制限ではないのでごめんなさい。。。


それでも、別の機会にまたまたローカーボのヒントもいただいたんですよ
。

スタッフが買ってくれました。この時期に美味し～いヤツ。

「大人の…」っていうのはいい感じですね。（でも、なんで大人？？）
あずきだから？　　まぁ、細かいことは置いといて…。

まわりの求肥　ぎゅうひって読みます。もち粉が入った練って作るものです。

この求肥は糖質のカタマリなので使用することはできません。

でも中身はイケます！

低糖餡を使えば大丈夫です。人体実験で（友人に頼みました）20ｇは一度にイケるそうです。

まわりの求肥をやめて何か他のもので出来たら大丈夫ですっ。


しかーっし！　時間んがあぁぁぁぁぁーっ、、、


今月の新作は　生チョコ、チョコロール、板チョコです。

これは　2月号のダンチュウさんのお取り寄せに掲載されますので。

編集してくださった〇〇さん、ありがとうござますっ！



時間があればなぁーーっ!!!!!　もっといろいろ作れるのにぃ～い!!!!!

悔しいでございます。。。



皆さん、Ｕターンラッシュ、十分気を付けてくださいね。




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皆さんはもうお休みに入りましたか？

入りましたよね～～っ。（　ローカーボショップ休みに入りますのでどうぞお気をつけて。）

年末はバタバタしていて、車の運転にも気を付けなくてはいけませんが

どうぞ、楽しい時間を過ごしてくださいね。

わたしたちサービス業は休むわけにはいきませんので、まだまだがんばります！

でも、最近はコンビニもファミレスもあるし、大型店も営業しているところも

あるので、1月1日だけ休んで、2日から営業なんて普通になってきた気がします。

みんながんばってるんですよね！



これは糖質制限を知って初めて取り組んだ「とろけるチーズ」。

ではなくて…ちょっとした失敗作。

でも、これ、意外！というか、美味しい！

何がどうなるか本当にわからないなぁと思う一品になりそうです。



ほら、こんなに空気の層が入って美味しそうでしょ？


おいしいんですよ～～～ん。


来年早々（希望！）にはチョコレートの新作が登場しますので楽しみにお待ちくださいね。

↑このローカーボケーキもカタチを変えて登場するかもしれません。


それではみなさん、


また来年!!

色々ある1年であっという間でした！　ありがとうございましたっっ！

さらなる成長を期待してっ！　　(自分に)








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ふすま粉で作っていますが、パサパサ感はありません。皆さんはご存じですね。(^_-)

この3日間に、注文が集中していてローカーボスタッフはバタバタしてますっ！

楽天さんからの注文も重なっているからだと思いますが、

通常のケーキも販売しているし何せ初めての12月なので大変です!!!


皆さん、寒くなってきたので体には十分気を付けてくださいね！


では今日のわたしは配達部隊へ！




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「今日は記念日ではないけれど…君の喜ぶ顔が見たくて…ほらっ」

そんな風に
「いつでも」ケーキや花を受け取ったらうれしいですね。（なかなかできないけど…）

サン・ラファエルではそんな風にケーキやパンを使ってもらいたいと思いあえて

行事ごとはやらない方針でやっています。


お店にあるこの言葉が好きです。



実は今回、半田山特集ということで取材をしていただくことが出来ました。
しかし、残念だったのは出来上がってきた雑誌はクリスマス一色で
サン・ラファエルの趣旨とまったく違っていたことでした。

サン・ラファエルが一過性の行事に参加しているのでは？

と、指摘してくださったお客様、ありがとうございました＆ご心配をお掛け致しました。

わたしとしては、「ケーキで笑顔」の志を捨てたことは一度もありません。

この時期に出る雑誌でしたからわたしが注意をしなければいけなかったと反省しています。


＊取材してくださったライターさんとは打ち合わせさせて頂いていました。
　　今回はもっとわたしが確認しなくてはいけなかったと反省しています。。。


これからも
がんばった人のご褒美に、つらいときに、楽しい集まりに、「ケーキとパンで人を幸せにしていく」ことを目指します。

どうぞ、よろしくお願いいたします！




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楽天ショップがオープンしてなんだか忙しくなってきました。。

由美ママさんから、何が違うの？と質問されました。

支払方法とポイント加算なども利点ですが

常連の皆様にはさらに嬉しい特典がありました！


それは皆さん1度は（というか、1度だけ）使った「お試しセット」。

これを楽天さんでもオープン記念としてやっております。

ですので、楽天ショップで購入された方は、どなたでも1度だけ送料無料サービスが使えますっ。

もちろん常連さんもです。

さらに、いつも購入しているお気に入りの商品をセットにしても、

サイズを超えなければ送料はかかりません。

本当に初めて購入する場合は、色々と購入するのは勇気が必要ですね。
そのための送料無料、お試しセットであり価格です。

でもここの皆さんは、自分のお気に入りの食べ物を知っていますし、
まだ手が出なかったものをこの機会に購入するチャンスかもしれませんね。

注意したいのは、やはり1回きりだということです。

たしか、レビューなんていうのもあったと思います。

是非、ご意見を書いてください。



さて、チョコのお菓子、正解は…（今回は誰も正解なしでしたぁ～」


アイスクリームをチョコでコーティング！したスイーツでした。

味の評判は良かったです。

寒い冬にこたつでキンキンに固まって冷えたのを食べたら…。

糖質は全くないといてよいです。

生チョコの0.5gより少ないか、同じだと思います。






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忙しくなってきましたよ！

バタバタですっ!!


これはなんでしょう？

美味しいのですが…大量生産には向かないっっ、のでボツになりそうです。

でも、これをヒントにもっと美味しいものが出来そうですよ。


楽天さんオープンしてから、どこで調べるのか営業電話がいっぱいです！

もうやめてくださ～いっ、て感じです。


余計な時間を取られないように、取られないように…

営業さん、ごめんね。




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寒くなってきました。
こんな日は二階のカフェでボ〜としたいものです。





楽天さん、明日オープンです。
  

楽天さんオープンもうすぐです。

分かってきたことをお伝えします。

まず楽天さんとここのショッピングモールのＩＤとパスワードが同じものが
取得できるか分からないということ。

2つ作る必要があるかもしれません。
忘れないようにメモをお願いします。


楽天さんでは商品が限られているのでこっちの方が品数が多い。

数が限られているものや限定はしばらく様子を見ながらここで販売することになります。
わけあり商品などもこっちですね。
ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いしますっ。


さて、もう試作も出来なくなってくる日々。

これは？



チョコロールを試作してます。1月になりそうですが。

糖質の方は安心ください。まったく大丈夫です。

ふわふわ感は？？？

大丈夫！



こんな感じですから。


少し甘くしたいと思っていますが皆さんはちょっとビターな大人の味が大丈夫ですか？

クリームは甘く出来るのですが、スポンジにこれ以上甘味料を入れるのはちょっと抵抗があるのす。
生地の安定のため。(^_-)


いかがでしょう？


こんな試作品からすぐに販売に至れるのはこっちのページなんですよね～。







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楽天さんのオープンが近づいてきました。

12月12~16日にはオープンする予定です。
なんでもこの期間まで、キャンペーン中なんだそうです。
なんだか大変です。。。

楽天さんでは、わたしのブログはもちろんまったくリング不可だそうです。
楽天さんを見た方はこのブログへはたどり着けないのかもしれませんね…。

キャンペーン中に急いで作るホームページなので、
サン・ラファエルのロカボより、品数は少ないです。
少しずつ追加していこうと思っていますが、8割完成くらいの感じを持ってオープンします。

もちろん、制作スタッフは毎日忙しくしております。
本当に頑張ってくれています！

でもきっと不具合もあると思うので、色々とご教授ください。


良いこともあります。
それはクレジット決済が出来ることです。
支払方法の選択が増えるのはみなさんにとってメリットですね。
また楽天ポイントも貯まるますね。

このただでさえ忙しいときに…オープンします。。。
厨房にも新しい冷凍庫を購入しました。

スタッフに、「ドアのカギに付けるキーホルダーありますか？」

「ない…です。」

どうしようかと思っていたら、コンビニのおまけでこんなものありました


くまシェフ？わたしより力持ちで頼りになりますね。

今日から新しい仲間として頑張ってもらいますっ


新しいスイーツ、生チョコはそんなこんなでもう少しお待ちください。
出来たらサン・ラファエルでは早くしたいと思っています。
あ、成分表がまだだった！ﾄﾎﾎ…。


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普通のデコレーションですが、
こんなものも作ってます。
生クリームなので、ちょっとワザが必要です。(^_-)

今日は携帯からでした！




  

かわいくデコレして頂きました。



ナチュラルっぽくていいですね。

本当に普通のスイーツとなんら変わらなくなってきました。(^.^)


最近わたしは糖質を取っています。

なぜなら忙しく、安易な食べ物へ走っているのです…。

わたしは、忙しかったり緊急時にも糖質を取れますが皆さんはなかなか難しいですよね。
ズルしてすみません。。。


忙しかったり、日々の環境の変化でまだまだ安定してローカーボ生活が出来ないので
まだまだです。

皆さんのご苦労、大変なものだと思います。


しかし、少し前からわたしが感じていることなのですが、
糖質食を食べ続けていると、あれれ？飽きてくるのはどうしてでしょう？

「もっちり、ふわっと」はたま～にはいいんですが
糖質食からいったん離れるとローカーボが恋しくなるのです。

体質が変わったのでしょうかね～？






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このタイトル…なんのことでしょう？


最初、糖質制限のケーキ、スポンジを試行錯誤で作り始めた頃…

本当によく失敗しました。色々な粉を使い…。仕込み方をして…。

闇の中を手さぐりでさまよっている感じでした。

出口はあるのか？ここは今どこなのか？

しかし、今は！



見てください、このツヤ～。生地の状態もぷるんっとしていて、
プロはこれは焼いたら美味しい！って瞬間でわかるんですよ！

コツが掴めてきました～。ヽ(^o^)丿

これはナッツロールの生地ですっ。


暗闇で輝き出した光がどんどんその輝きを増して行くようです！




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