美味しい　糖質制限、低糖質パンとスイーツ「フレジュ」ｹｰｷ&ﾊﾟﾝ&ﾞﾀﾞｲｴｯﾄ　

着々と春に近づいてきました。

が、まだまだ寒い日が入れ替わり続きますね。

こういうときに体調、特に「腰」などにクルそうです。

皆さん気を付けてください。


写真はコーヒーのスポンジ生地。

この艶を出すことの難しさ…


艶を出すことに拘っているわけではありません。


ツヤがあるということは「非常」に良い生地だということ。

きめの細かさも重要。　


人間の肌と一緒です。

生地は生き物なのでいつも温度や湿気、それに自分の体調によって生地具合が変わるので気を使います。



鉄板に伸しても、スーっと伸びてくれます。

今日の生地、この状態までいけば完璧です。


あとはオーブンでの焼き加減です。


焼きあがってくるとコーヒーの独特の香りが厨房に広がります。


「ローカーボ　ティラミス」のクリームの間にサンドされて使われる「名脇役」です。


見えないところ、一部だからと手を抜かないということ、


職人のこだわりです。




糖尿病　＆　glut1異常症の方に美味しい糖質制限食スイーツ＆パン　を！

ハッピーロカボライフ！

サン･ラファエルはこちら

糖質制限ショッピングモールはこちらから

楽天ショップ「フレジュ」はこちらから

糖質制限されている被災地の皆さんへ応援メッセージはこちら