美味しい　糖質制限、低糖質パンとスイーツ「フレジュ」ｹｰｷ&ﾊﾟﾝ&ﾞﾀﾞｲｴｯﾄ　

グルテンフリーなショコラ生地。
じつは最近ではなく、

以前からありまして、、

今回は特別なガトーを仕込んでみました。

写真多数です。



フレジュの　「ショコラロール」はこちらから
グルテンフリー！気にされる方には是非どうぞ。

と、
さらに、
わたくし、きまぐれなシェフは
糖質制限されたショコラでガナッシュを作り、


（バターもたっぷりで濃くがありますよ。）

グルテンフリーな生地を使って、



これまた低糖質な生クリームを使い、


使い、使い、

4枚のショコラスポンジと生クリームサンドで3段で


一気に仕込みました！

生クリームはショコラロールと別で配合を変えました。
正確ではありませんが、この時点では糖質量はかわらないでしょう。

ガナッシュは2種類のショコラを合わせました。



この菓子にはこのブレンドが良いと判断。↑

余談ですが、カレットタイプは便利ですが、
酸化しやすいので、

大きな塊りのほうが味、風味が落ちません。
砕くのは大変ですが。^^

ガナッシュ製作中～♪


バターを完全に溶かすんじゃなく、
丁寧に丁寧にまぜますーっ。

乳化もよしっ！


状態がいいでしょ？
これを上に塗り…

固まらないうちに


トライアングルで模様を。




ショック板1枚分。


マイナス40度の急速冷凍庫に。



しっかり固まったらカット。



スタッフと試食の結果、

うん！濃厚ガナッシュとの相性抜群です！


わたし以外はコレ、できないので、
とりあえず、１度きりの販売しようと思ってます。

１６本？くらいの超貴重品になります。

ショコラも夏とはいえ、
エアコンの部屋にいるので
皆さん、食べるみたいですね。

わたしがうまい、と太鼓判の作品です。

糖質量はかなり抑えられているはずです。

出してみますね。


そのうちに販売。(^_-)-☆


そのときはまたお知らせします！



糖質制限フレジュ　過去のフレジュ物語　はこちら
本当の糖質制限ショップが出来ました。
　　　　
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