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2012年04月26日
やっとこさっとこ、イイカンジ。
抹茶ロールを今回も試作しました。
抹茶単体だとふすま粉と相性が悪いんです。
混ざりにくいんですね。前回の試作も生地の状態が良くありませんでした。
ボロボロになってしまったり、レポートのせていませんが、
次に仕込んだときはダマになってしまったり…。
それからまた考えて、仕込みました。
2枚目の写真は抹茶のペーストです。この段階で滑らかになってくれたのでホッとしました。
3枚目の生地の状態もかなり良いです。
焼成した生地も良いです。
ここに生クリームと低糖餡を使ってロールを作ります。
次回はそのレポートが出来ると思います！
糖尿病 ＆ glut1異常症の方に美味しい糖質制限食スイーツ＆パン を！
ハッピーロカボライフ！
サン･ラファエルはこちら
糖質制限ショッピングモールはこちらから
楽天ショップ「フレジュ」はこちらから
糖質制限されている被災地の皆さんへ応援メッセージはこちら
抹茶単体だとふすま粉と相性が悪いんです。
混ざりにくいんですね。前回の試作も生地の状態が良くありませんでした。
ボロボロになってしまったり、レポートのせていませんが、
次に仕込んだときはダマになってしまったり…。
それからまた考えて、仕込みました。
2枚目の写真は抹茶のペーストです。この段階で滑らかになってくれたのでホッとしました。
3枚目の生地の状態もかなり良いです。
焼成した生地も良いです。
ここに生クリームと低糖餡を使ってロールを作ります。
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Posted by きまぐれなシェフ at 10:34│Comments(4)
│糖質制限 試作
この記事へのコメント
何の画像でしょうか？抹茶の原材料のローカーボ？新茶のシーズンですね。楽しみです。
Posted by ＳＡＭ at 2012年04月26日 12:34
SANさん、こんにちは！
抹茶のロールケーキを試作してるんですよ。
お好きですか？
抹茶のロールケーキを試作してるんですよ。
お好きですか？
Posted by きまぐれなシェフ
at 2012年04月26日 12:53
at 2012年04月26日 12:53こんにちは！
抹茶系のお菓子とか大好きで(*´д`*)
最近、スーパーのお菓子類に抹茶ものが沢山出てたのを見たのですが、
糖質的にも到底食べれなくてガッカリしてたので、
こちらのロールケーキが凄く楽しみです～！(>艸<*)
抹茶系のお菓子とか大好きで(*´д`*)
最近、スーパーのお菓子類に抹茶ものが沢山出てたのを見たのですが、
糖質的にも到底食べれなくてガッカリしてたので、
こちらのロールケーキが凄く楽しみです～！(>艸<*)
Posted by けろよん at 2012年04月26日 16:25
けろよんさん、こんにちはっ。
おっしゃる通り、最近コンビニで抹茶味が増えてますね。
わたしもそう感じてました。
だからというわけではないのですが、フレジュでも次は抹茶をと考えてます。
美味しい低糖餡がカギです。
生クリームの相性も良いし、抹茶生地のバランスが重なって美味しいロールになるよう努力しています。
問題は糖質量ですねっ！
けろよんさんは、ケロケロ？やっぱり抹茶色（みどり）が好きなんですね。＾＾
おっしゃる通り、最近コンビニで抹茶味が増えてますね。
わたしもそう感じてました。
だからというわけではないのですが、フレジュでも次は抹茶をと考えてます。
美味しい低糖餡がカギです。
生クリームの相性も良いし、抹茶生地のバランスが重なって美味しいロールになるよう努力しています。
問題は糖質量ですねっ！
けろよんさんは、ケロケロ？やっぱり抹茶色（みどり）が好きなんですね。＾＾
Posted by きまぐれなシェフ at 2012年04月29日 10:30
