美味しい　糖質制限、低糖質パンとスイーツ「フレジュ」ｹｰｷ&ﾊﾟﾝ&ﾞﾀﾞｲｴｯﾄ　

半田山本店のサン・ラファエルは今は昔のピザーラ（父の店）から発展、リニューアルしたお店です。
わたしが2代目でお菓子の道を進んだので、サン・ラファエルになってからお菓子と洋食と一緒にしたんですね。
今はカフェになっていますが、以前は父から受け継いだピザも出したりしていました。

思い入れのあるピザで糖質制限ピザを作りたい！

3年前から試行錯誤してまして。↑

これは最初に試作した頃の生地です。

思いっきりふすま色です。このころはまだ材料も知識も乏しく…。

味は誤魔化せるんですがぁ…＾＾　

焼いた後、生地がベタベタとしていて…✖。当時はゆで卵もトッピングに入れてたんですね。

さらに生地を改良して美味しくなったんですが、

大きさがちょっと小さくて…大きくすると…生地も問題があって…。
また、端っこの「耳」が最後に美味しく完食できないと言う問題がありましたが、
やっと、やっとそこををクリアして出来ました！

もちろんピザソースは父から伝授したトマトソース自家製です。3時間は煮詰めてます。

レトルトはどうしても匂いがダメなんです。。。

わかりますか？

このピザの耳にチーズクリームが入っていて、最後までしっかり美味しく食べられます。

もちろん焼きたても生地がしっかりしていて旨い。

ちょっと職人泣かせのピザですが、自身を持って出すことが出来ました。

大量に出るものでもないと思っていますので、こちらも少量ロットで作ってます。

もし、在庫切れになっていたときは、連絡くださいね。
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ミックスピザ！

がんばって作りますっ！